由我校学科首席专家崔鸣二级研究员任编制组组长、朱新鹏教授和李川副教授任编制组成员，完成的陕西省食品安全地方标准《魔芋制品》由陕西省卫生健康委员会3月14日发布，从2019年9月14日实施。

针对目前我国魔芋制品生产尚无国家标准、行业标准和地方性食品安全标准，魔芋制品加工企业的企业标准各不一致，生产不规范、质量不稳定，产品质量争议不断，企业利益得不到有效保护，不利于产品的生产管理和市场监督等问题。依据陕西省卫生计生委有关通知精神，由安康市承担编制起草《魔芋制品》地方标准，经过一年多的努力，完成了资料征集、调研、标准起草、验证、评审、修改、上报等工作。

该标准充分考虑了标准内容的科学性、先进性和实用性，对魔芋制品的原料要求、感官要求、理化指标、微生物限量、污染物限量、食品添加剂等技术要求均作了具体规定。结构合理、层次清晰，内容科学可靠，文字表述准确，通俗易懂，有利于生产和管理，可操作性强，并具有普遍的指导意义。

该标准的发布，统一了魔芋制品产品的安全性要求，加快推进食品市场准入制度，保障人们饮食健康安全,为我省魔芋产业健康发展提供强有力的技术支撑。不仅对全省魔芋产业和经济发展作用重大，而且对带动周边市区乃至全国魔芋产业发展意义深远。

撰稿：李川 / 审核：杨松杰 / 发布：江户紫

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2019年3月28日