为推动教育教学改革工作的深入开展，积极探索并实践先进的教学理念，我院食品与茶学系于6月15日下午在江北1207教室举行教学改革示范课观摩教学活动。我院副院长王健、食品与茶学系系主任朱新鹏、周琼等食品专业教师以及食品科学与工程专业2015级学生参与了此次活动。本次观摩教学课由我院食品与茶学系杨旭老师主讲。

杨旭老师以《食品机械与设备》课程的 “均质机”为题进行了课程展示。杨老师通过问题引入授课内容，对均质概念、高压均质机原理、影响因素等内容进行了讲解；同时结合自身科研项目“白河光皮木瓜饮料的研发”，引入项目教学，总结了均质的作用和均质在食品加工过程中的意义。随后，杨旭老师从授课内容、授课方式、考核形式等几个方面对《食品机械与设备》教改示范课程建设情况进行了汇报。她指出，本课程采用了线上线下相结合的授课方式，运用了3D仿真图、机械flash动画、试机视频等多种资源，增加了有关食品机械加工方面的应用实例。在考核方式上，更加注重学生应用能力的培养，增加了“食品加工开放式实验设计”考核模块。从课程建设效果来看，学生对教学内容有较好的掌握，机械拆装过程中表现出较高的积极性，培养了学生的学习兴趣，提高了课堂教学的有效性。

讲课结束后，十大现金买球代理副院长王健从教学内容的整合、问题导向式教学法的运用等方面进行了点评。他认为，本课程进行了大胆的改革。在明确学生应掌握的知识、技能、态度和应具备的应用能力的基础上，确定教学内容。根据教学目的及课程内容，精心制订了预期培养目标。教学方法上以问题为导向，激发了学生的学习热情，提高了学生分析、解决问题的能力。

 此次教学活动的开展，有效地增进了教师在教学方法、教学手段、教学设计等方面的交流学习，有利于促进教改成果的及时推广，为提高教师课堂教学质量奠定坚实基础。

撰稿：李冬花 / 审校：王健 / 发布：江户紫

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2018年6月20日