为了进一步巩固专业理论知识，拓展学生视野，提高学生创新能力，增强社会实践与实际应用能力，我院10级食品科学与工程专业全体学生于6月17日至6月21日在朱新鹏老师和赵世峰老师的带领下，在安康市高新区、五里镇、关庙等工业园区多家食品企业进行《食品工艺学》实习。 

6月17日，同学们来到硒之谷食品有限公司，详细了解了悠源袋装魔芋食品的生产加工全过程，其加工原材料来自安康特有的魔芋产业，是地方性特色食品加工的一个典型代表。同时还参观了硒之谷食品有限公司的新厂区，其厂区规模更大，产业链更多，并设有专门的安全参观通道，更加规范化和专业化。

6月18日，在安康市硒源油脂有限公司的实习中，刘主任为同学们介绍了油脂浸出车间、炼油车间、预榨车间和储油设备，并带大家参观了整个厂区的整体布局。

6月19日，杜氏面业的实习让同学们了解到工厂化挂面加工最基本的四个区域为保湿区、发汗区、排潮区和成型区，同时仔细观察了各个区域的基本操作，并对挂面生产中的温度、湿度、生产规格等有关参数做了详细提问和记录。最后杜氏面业老板杜先生就社会经验与创业等方面与同学们进行了座谈交流。

6月20日，在青莲饮料有限公司参观了龙王泉瓶装水的生产全过程，实地认识水的处理、杀菌、灌装、封盖、贴标等过程及设备。水的安全卫生是企业信誉以及消费者权益的最终保证，因此每批水都要一天一检，保证不让一瓶不合格的水出厂。

一周的实习时间里，大家保持了一个安全、规范的实习纪律；在观察过程中提高主观能动性，积极思考，善于提问；在与企业技术人员的沟通中，了解食品企业的最新生产情况与发展现状；在实践中结合课本知识，培养专业应用能力，提升专业素质；感受到食品行业的蓬勃发展与食品专业的美好前景。

最后，在此特别感谢为我们提供实习机会的安康市硒之谷食品公司、安康市硒源油脂公司、安康市杜氏面业公司、安康市青莲饮料公司。